Солодка смакота))

Перше повідомлення в темі :

Ділимося своїми чудовими і перевіреними рецептиками солодкої смакоти))

Ірчик, і нас навчи прикрашати)

Ірчик, в нас є тема про мастику, можеш продовжити її вести, будемо в тебе вчитися)) ти нам там уроки давай))

ок, попробую, заодно і сама підівчуся, я вчора робила один тортик мастикою, якби знала, то б сфотографувала всі процеси підряд. Сьогодні скину вам свій тортик.

Вчора пекла ще один торти, дууууууже смачний

Шоколадно-апельсиновий торт "Ароматична бомба"

Апельсиновий крем:
2 шт. апельсини
1 ст. цукор
200 г масло вершкове

Шоколадний бісквіт:
4 шт. яйця курячі
150 г цукор
100 г борошно пшеничне
100 г шоколад чорний
20 г цукор ванільний
11 г розпушувач тіста
100 г масло вершкове(я брала маргарин)

Кавове просочування:
150 мл кава
2 ст. л. цукор
2 ст. л. коньяк

Глазур шоколадна:
100 г шоколад чорний

ШОКОЛАДНИЙ БІСКВІТ:
Масло кімнатної температури збити з 50 грам цукру і ванільним цукром. Додати в масу розтоплений чорний шоколад. Додавати в масу по одному жовтку, кожен раз добре розтираючи. Вмішати в масу просіяне борошно з розпушувачем. Порціями вмішати збиті з рештою цукру білки.  Викласти тісто в форму  і випікати 25-30 хвилин при 180*С.
Витримати готовий бісквіт в кімнаті 1 добу для дозрівання.(але я цього неробила бо не мала часу)
КРЕМ:
Апельсини добре помити гарячою водою. Залити апельсини водою і проварити 5 хвилин. Воду злити. Так повторити 3 рази. На четвертий раз залити водою і прокип«ятити 15 хвилин. Воду злити, а апельсини порізати часточками, вийняти кісточки. Апельсини подрібнити за допомогою блендера. Масло збити з цукром на пухку масу. Додати охолоджену апельсинову масу і сполучити за допомогою ложки з масляною масою.
ПРОСОЧУВАННЯ:
Зварити міцну каву. Додати цукор і коньяк.

Бісквіт розрізати на 3 шари. Просочити кожен кавою з коньяком.
Перемастити кремом.
Верх покрити розтопленим на водяній бані шоколадом.

Справжня бомба! Де взяти бажання і натхнення на таке... А смак то мабуть безподобний...

Чесно кажучи я думала  що він буде не смачний, бо крем був гіркуватий на смак, але коли все разом зєднала і попробувала, то  зрозуміла, що це дійсності бомба... 

І я сьогодні пекла тортик. Дуже смачний, тане в роті
Потрібно:
Масло вершкове 150 гр.,
2 яйця,
1 банку згущеного молока,
1 чайна ложка соди,
1 чайна ложка столового оцту,
8 столових ложок борошна,
3 столові ложки какао,
600 гр. 20%-ой сметани,
1 склянку цукрового піску (100 гр. + 4 столові ложки),
2 столові ложки молока.

Не дивлячись на велику опис робиться все дуже швидко, а виходить дуже смачно!!!

Для тіста: 100 г вершкового масла (його краще заздалегідь розм'якшити), 2 яйця розміщувати у просторій мисці або блюді до утворення однорідної маси. Потім додати 1 банку згущеного молока. Перемішати. 1 чайну ложку соди погасити однією чайною ложкою столового оцту і влити в отриману масу. Перемішати. Додати 8 столових ложок борошна (борошно краще просеить, щоб вона збагатилася киснем і тісто краще піднявся). Перемішати.

Отриману масу розділити на дві частини. Першу викладаємо на сковороду, попередньо змащену вершковим маслом і ставимо в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин (до готовності). Якщо є чавунна сковорода, то це ідеально для випікання. В решту нашого тіста додаємо 1 столову ложку какао. І після того як перша частина випечеться другу ставимо в духовку.

Випечені коржі розрізаємо на дві рівні частини (щоб вийшло чотири тоненькі коржі - два світлих і два темних. Надалі ми їх будемо чергувати, щоб вийшла "зебра").

Промазуємо коржі сметаною, в яку додаємо 100 грам піску (насправді піску додавайте стільки, щоб вам було солодко). Цією солодкою сметаною промазуємо коржі. Коржі необхідно протикати ножем, щоб сметана краще їх просочувала і, звичайно, промазати коржі по колу, щоб краї були м'якими.

Глазур. Нею ми будемо поливати торт зверху. 50 гр. вершкового масла відправити в сотейник, 2 столові ложки какао, 2 столові ложки молока (сметани), 4 столові ложки цукрового піску). Тримати на вогні постійно помішуючи. Як тільки закипить відразу зняти і дати трохи загуснути, а потім акуратно полити зверху наш торт.

Ната Д,такий простенький,і смачний! В мене і доці Д.нар. в березні,тому шукаю щось просте і смачне,і перевірене. Твій торт-саме те!

Які ви господині)))) ням...

Ната Д, можна його пекти у звичайній формі, чи обовязково у сковороді???

Ірчик пише:Ната Д, можна його пекти у звичайній формі, чи обовязково у сковороді???

можна. я в силіконовій пекла.

Ната Д, дякую, треба буде попробувати спекти)))

Дівчата, ви не проти якщо я ваші рецепти з фото пододаю в себе на сайті?

Kavusja,я не проти

Ната Д,дуже смачний тортик, але в мене було менше крему, і він вийшов не настільки просочетим як у тебе. На другий раз зроблю більше крему. Виглядає в мене так:

Ірчик, я так давно маю око на твій тортик "Ferrero rocher", коли перечитую цю тему, то просто слюньки ликаю. Може на 8 березня я зберуся з силами...

Галочка-Палочка,я ще маю рецепт домашньої нутили, якщо хочеш то напишу, зробиш, щоб не купувати

Ірчик, супер! Бо тиждень тому купила, спеціально на торт, а змели все за 2 дні, при тому, що я наголосила - не брати! Послухали)))

Галочка-Палочка,  лови)))
"Нутелла"
0,5л. молока
1,5ст.цукру
1,5ст.л. борошна
1ст.л. какао
все змішати в каструлі і варити приблизно 3-5хв, потім додати  100гр. масла, і  постійно помішувати до загустіння, приблизно 10хв.

Ірчик, такий простий рецепт, ну якщо смак схожий на справжню..., то це буде для мене рецепт №1! Дякую!  

Галочка-Палочка, смак не ідентичний , але дуже наближений, моїм сподобалося.

Маю сусіда з Києва. І на вихідні поїхав додому. І зайшла мова про Київський торт. А я надумала знайти рецепт і спекла сама. Ось що вийшло.
Тісто:
200 г білків (6 невеликих яєць; я взяла 8, бо мала великі братванки,  і було замало, відповідно вс дози збільшила)
50 г цукру
1 пакетик ванільки (її краще розтерти майже до пудри)
45 г муки
150 г горіхів кеш"ю (я дала звичайний арахіс)))
185 г цукру
Цікавинкою приготування торта є те, що білки тримаємо 12-24 год в теплому місці - заквашуємо.
Значить, білки квасимо, на другий день змішуємо муку, подрібнені горіхи і цукор. Білки збиваємо у пишну піну до блиску. Всипаємо муку з домішками і акуратно мішаємо. Ділимо масу наполовину, розкладаємо у дві форми. Печемо зразу два коржі при 150 градусах 2 години (так як в мене духовку електрична і невелика, то за 40 хв коржі були готові). Якщо не влізає в духовку два коржі, то прийдеться два рази збивати тісто - інакше осяде. Готові коржі лишаємо на 12-24 години, не знімаючи з паперу для випічки.

Крем Шарлот (із запасом на прикраси)
250г масла
225 г цукру
1  яйце
150 г молока
10 г какао
1 пакетик ванільного цукру (розтерти в порошок)
2 ст. л. коньяку
Спершу яйця збиваємо з молоком, проціджуємо, тоді даєм цукор і варимо сироп. Студимо. Даєм його у збите масло, добре збиваємо.У майже готовий крем даємо коньяк і ванільку. Відділяємо 200 г крему, даємо в нього какао і ще раз збиваємо.  (Чесно кажучи, мені було дуже чути маслом, але після того як дала коньяк смак масла зник, а натомість - смак справжнього крему з Київського торта).

Перемащуєм:
Нижній корж промазуємо 2/3 білого крему, накриваємо другим коржом. Одну третину шоколадного крему и залишки білого підуть на оздоблення. Решта шоколадного крему - на верх і боки. Потім обсипаємо крошкою з печива, прикрашаємо кремом і смакуємо))




Ось таким смачненьким тортиком побалувала рідних на свято Весни

Ну молодець!

супер   , треба буде і собі спробувати)))

дякую... пробуйте.. смачно