Закуски

ділимось рецептиками закусок для святкового столу
почну перша = )

обожнюю таке
-нарізати помідорки кружальцями
-присипати сушеним базиліком і сіллю
-зверху поставити кубик фети і листочок базиліку


2. Волохаті мачайчики )))) (назва з кафе )
-бородинський хліб нарізати товстою соломкою
-обсмажити в олії(посипати спеціями)
-зробити майонез з часником
-натерти сир
-хлібні палички макаємо до половини в майонез а потім в сир

Вибачте, що російською, рецептик з і-нету!
Грибна ікра

Шампиньоны 500 г
Белые грибы 300 г
Растительное масло 30 мл
Лук репчатый (100г) 1 шт.
Соль ½ ч.л.
Лимонный сок 20 мл
Чеснок дольки 1 шт.

Готовить грибную икру можно практически из любых грибов, но если вы используете лесные грибы (например, опята), их предварительно нужно отварить в подсоленной воде 10-15 минут и уже не обжаривать.

1.Шампиньоны вымойте, просушите и крупно нарежьте.
2.Добавьте промытые, очищенные и нарезанные белые грибы.
3.Положите грибы на разогретую сковороду с растительным маслом и готовьте, помешивая, 10-15 минут, пока из грибов не испарится основная влага.
4.Отдельно обжарьте до легкой золотистости репчатый лук
5.Сложите грибы вместе с луком в блендер, добавьте соль, лимонный сок и чеснок и измельчите до однородной консистенции.
Подавайте со свежим багетом или крекерами.

Пирамидки с паштетом

крекеры — 24 шт.
паштет печеночный — 240 г
яйца вареные — 5−6 шт.
огурцы маринованные — 3 шт.
помидоры — 6 шт.
маслины — 12 шт.


Яйца и помидоры нарежьте кружочками, маслины разрежьте пополам.
Огурцы мелко порубите и смешайте с паштетом.
Крекеры смажьте паштетом, положите на каждый кружок помидора, затем -яйца и половинку маслины.

Сырные рулетики

— сыр твердый
— лук репчатый
— шампиньоны (или другие грибы)
— яйца
— майонез
— соль, перец


1. Сыр нарезать тонкими пластинками.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
3. Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Остудить. Добавить яйца, соль, перец и немного майонеза. Хорошо перемешать. Начинка готова.
4. Каждый ломтик сыра смазать начинкой и завернуть в рулетик.
5. Наколоть на шпажки и украсить дольками яиц.

Овощные пирамидки

— баклажаны — 2 шт.
— кабачки — 2 шт.
— болгарский перец — 1 шт.
— сыр творожный — 120 г
— чеснок — 5-6 зубчиков
— растительное масло
— майонез
— мука
— соль
— зелень (укроп, петрушка)
1. Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, посолить и дать постоять 10-15 мин. Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
2. Кабачки вымыть и также нарезать кружочками (старайтесь, чтобы баклажаны и кабачки были одного диаметра). Кружочки кабачков посолить, обмакнуть в муке и обжарить с обеих сторон.
3. Болгарский перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать мелкими кубиками.
4. Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
5. Измельчить зубчики чеснока.
6. Собираем пирамидку. Баклажан смазать майонезом и посыпать измельчённым чесноком.
Затем положить кабачок, смазать его творожным сыром, посыпать сладким перцем и зеленью.
Дальше слаживать ингредиенты в таком же порядке.
Верхушки пирамидок украсить зеленью.

- 700 г курячого філе
- 200 г майонезу
- 3 зубчики часнику
- 6 - 8 картоплин
- 100-200 г сиру
- Зелена цибуля
- сіль

Приготування:

1. Куряче філе нарізати середніми кубиками. У сковороду налити водички (близько склянки), додати майонез і викласти шматочки курячого філе. Посолити. Тушкувати під кришкою 30 хв. Додати нарізаний часник. Начинка для тарталеток готова.
2. Тепер будемо чистити картоплю. Почистили, помили. Трьом картоплю на тертці-строгалке. Не забудемо посолити!
3. Далі беремо формочки для кексів. Наприклад, з антипригарним покриттям. Добре змащуємо їх соняшниковою олією.
4. Викладаємо у формочки терту сиру картоплю, так, щоб це було у формі кошичків. В середину викладаємо курку з часником.
5. Ставимо в розігріту духовку (температура ~ 240 градусів) на 20-25 хвилин.
6. Поки тарталетки сидять в духовку, трьом сир на тертці-строгалке і ріжемо зелена цибуля. Сир і цибулю перемішуємо.
7. Після закінчення 20-25 хвилин дістаємо тарталетки з духовки і посипаємо їх зверху сиром з цибулею.
8. Ще раз відправляємо їх у духовку, хвилин на 5-10.

Машунь, в мене питаннячко на рахунок форм
давно хочу такі купити, до них не прилипає?

Мері дякую за чудовий рецепт, виклала його в себе на сайті

Свекруха принесла фаршировані яйця.
Жовток перемішати з смаженими грибами, нафарширувати яйця, помастити майонезом і посипати кропом, ну така смакота.

Наталя, я такі робила, але клала зверху ще вершечок помідорки і ставила майонезом цятки, виходять мухоморчики, гарна прикраса для святкового столу)

Дуже смачно
Кабачки свіжі порізати смужками, посолити і викласти на деко, щоб трохи витік сік. Потім обсмажити в борошно, яйце. Як перевернули змащуєте на сковорідці ту сторону обсмажену соусом (майонез, чосник, зелень), кладете на краєчок помідор і скручуєте рулетиком. Виходить дуже смачно і гарно.

Таня. не прилипає. час від часу трохи змащу олією

Я ще в жарені кабачки полосками накладаю начинку (творог, майонезом, часник і зелень) а в середину ставлю також кусочок помідорки. Смакота.

люблю таке
робимо начинку: потерти сир, відварене яйце, дод. зелень, сіль, перець і перемастити майонезом
намастити масу на розгорнену крабову полочку, згорнути назад
приготувати кляр( збити яйце і сіль)
і в такому клярі обсмажити палички

А мені потрібна порада, хочу зробити рулетики з лавашу з червоною рибою, що ще туди додати?

я робила, від себе скажу мені не сподобалися і моїм теж...

Кажеш не вартує робити?

Якщо і робитимеш то рибку краще бери підкопчену, думаю буде смачно з помідорками, салатом... зеленню.

Я мені подобається саме з соленою, а не підкопченою рибкою (солю сама), правда краще припекти, інакше мокрий і гливкий виходить

я б теж казала припекти, воно тоді стає таке ніби однорідне на смак(не знаю як краще пояснити)

припекти то добра думка, а що дати в середину? , рибку взяла сольону.

рибку, зелень, лимон (або сік лимона), можна сир (я давала Хохланд квадратики, а можна такий яким мастити),трошки змастити майонезом

Дякую, завтра скажу що з того вийшло.)

можна фету або бринзу, але тоді ще треба помідор щоб не було занадто солоно

дякую за поради)