Страви з м'яса!

Ділимося смачними рецептами!

думаю до цієї темки можна віднести і чебуреки )
сьогодні робила, ну дуууже смачні!!!!

700 г муки
1 ч.л. солі
2 ст.л. горілки
на кінчик ножа соди
500 мл кипятку
мішаємо ложкою, поки трішки підстигне і далі замішуємо мяке тісто
кладемо на кілька хвилин в холодильник

готуємо фарш: посолити, поперчити, нарізати цибульку, трохи часничку, спецій і бульйону , щоб не був сильно сухий

З такої порції вийшло 13 штук
Після смаження викладати на паперовий рушничок щоб увібрати жир

Ням-ням! Я теж майже такі жарю.

а ще дуже люблю свинину з ананасами
свинні стейки трошки відбиваю і мариную в майонезі і спеціях
запікаю в духовці до готовності
викладаю на кожен стейк кільце ананаса і щедро посипаю сиром , і ще на кілька хв в духовку
виходить дуже смачно, але ще багато залежить від мяса
раз вийшло суховате

дівчатка , хто знає хороший маринад для стейків, щоб соковите мяско було?

Я м'ясо дуже люблю, але стейки не мариную, якщо готую на сковорідці, головне щоб вони були десь по 1см. товщиною, я солю, і обмокаю в суміші трав, викладаю на розігріту сковорідку, смажу 3-4хв. на кожній стороні, така смакота якщо пере-смажити вийдуть суховаті.

мммммм, красота !!! а яку частину свинини брала, полядовицю?

Свинину порізати як на відбивні і відбити, посолити, поперчити. Дечко для запікання змазати олією, викласти м'ясо (хто любить може змазати м'ясо майонезом), зверху кільце ананаса і посипати тертим сиром. Запікати в духовці при 180 градусах до золотої коринки.

milanka пише:мммммм, красота !!! а яку частину свинини брала, полядовицю?

Ой, то старий рецепт, я вже й не пам'ятаю. М'ясо має бути хороше, бо в іншому випадку вийде жорстке.

Кавуся ммммм.. смакота, ну дуже смачно виглядає!!!!

дівки, хочу запекти м"яско зі спеціями в духовці, таким одним великим кавалком (1кг). Може, хто знає, свільки часу воно має пектись

Замішуємо тісто як на пельмені, розкачуємо тоненько (на фото розкачувала як завжди на звичайні, але думаю треба трішки тоньше), намащуємо фаршем з цибулею і спеціями, посипаємо кропом(за бажанням), і закручуємо рулет. вздовж по лінії краю защіпити, краї залишити відкритими. Варити як звичано (м"ясо не вилітає), викласти на тарілку і полити розтопленим маслом.

Іра навіть не знаю, ну годину мінімум я думаю. А ти в рукаві будеш робити??

Таня, а тісто на чебуреки, то рвідразу всю муку і кип"ятком заливати??? чи ті всі інгредієтии змішати і мукою замісити??

я робила в такому порядку як пише
в муку кидала сіль, горілку, соду і тоді лила поступово воду і мішала, потім домішувала руками

Іра в мене є гарний рецепт підчеревини, можеш аналогічно своє мяско зробити, зараз напишу

Потрібно 1 кг підчеревини
Готуємо маринад:
2 ст.л. солі
2 ст.л. молотого коріандру
1 ч.л. чорного перцю
1 ч.л. меленого лаврового листка
1 головка часнику

Все змішуємо, натираємо підчеревину і скручуємо її в рулет, обмотуєм ниткою щоб трималось і даємо настоятись 2-3 год
Запікати в духовці біля години

Вчора робила класне м"яско з овочами, його можна навіть діткам давати.
Отже, КУРЯЧЕ М"ЯСО З ОВОЧАМИ ЗАПЕЧЕНЕ У ФОЛЬЗІ.

Беремо шматок курячого м"яса( яке маємо, грудинка, чи ніжка, я брала філе з ніжки), намащуємо сіллю і перцем та іншими приправами, які до вподоби, залишаємо на 30хв.
Цибулю нарізаємо півкружельцями,
Часник пластинками,
моркву тоненько також півкружельцями, якщо велика, якщо мала, то можна цілими кружечками.
помідор також пластинками і на четвертики, так щоб вийшло 1/4 кружечка.
перець болгарський соломкою.
М"ясо ставимо на фольгу, зверху цибуля з часником, морква, помідор, перець. Овочі можна ще додатково підсолити і поперчити. Завернути все у фольгу, щоб не було отворів, виставити на деко і запікати у духовці 1 годину при температурі 180-200градусів. При подачі посипати зеленню.

Хто любить більш гостріше, можна м"ясо ще також у майонезі замаринувати, а овочі зробити з кетчупом, чи томатний соусом.
P.S. зробила я другу порцію з майонезом м"ясо замартноване, овочі посолені, і на помідорах і а потім на перцю зробила тоненьку решітку з кетчупа. Зверху зелень перед подачею. Мені дуже сподобалось. І з овочами можна поексперементувати.

Дівчатка, які м*ясні страви будете готувати на свята?

котлети з індичатини мммм... смачно

Якщо печінку можна назвати м"ясом,то однією з м"ясних страв в мене буде печінковий торт.Маю випробуваний мною багато разів рецептик.

Спойлер:

А ще будуть котлети,домашня ковбаса,запечене сало...Нічого оригінального. Може ще шашлики.

Ще іноді роблю такий рецептик,який я назвала "Економні відбивні".Правда для святкового столу не знаю,чи підійде.

500 гр.м"яса ріжемо невеликими кусочками(мені подобається,якщо довгастими)
2-3 цибулини ріжемо невел.кус.теж
2-3 яйця
2-3 ст.л. майонезу
3 ст.л. крохмалю
спеції.
Постояти 6-12 год.Жарити,як блінчики.Виходить на смак,як справжні відбивні.

Kavusja, а де рецептик?
Ksush@твої "Дешеві відбивні" дуже смачні, також такі роблю, в мене називається "М*ясо по бразильськи"

Смакота... пригощайтеся Кнедлі з курятини

Класні рецептики. Беру на замітку. Мої хлопці їли б м"ясо щодня. Вже іноді фантазії бракує,що б то придумати. Останнє, що готувала - свинні реберця посипала спеціями і в рукав. Швидко й смачно. Часто готую традиційну лазанью: бешамель, м"ясний соус, сир та листи тіста.