Риба у будь-якому вигляді!

Такої теми ще вроді немає. На днях їла у знайомої аля "копчена риба".
Маринад:
1 л води
5ст.л. солі
2 ст.л цукру
2 ст.л чорного чаю звичайного, бажано крупно-листковий
4 цибулі (не чищеної)
Багато лушпиння від цибулі
Це все закип"ятити і варити 4 хв. Коли остигне, почищену скумбрію(шкіру звичайно залишаємо)кладемо в маринад, і накриваємо лушпинням + всередину. і кладемо на холод на 36год, час від часу перевертаючи.
Потім витягнути, просушити, добре витерти і натерти олією!
Смак ідентичний копченій!

моя улюблена рибка карп
її досить легко готувати і виходить смачно!!!
можу поділитись 2 рецептиками
для обох потрібен свіжий карп
1. почистити його , порізати кусочками і засолити
трошки промаринується в солі, і тоді обсмажити кожен кусочок в муці на олії
цибульку нарізати кільцями, моркву потерти
окремо протушити цибульку( сіль, перець) і аналогічно морквочку
в каструлю налити трошки олії, підігріти її( щоб не прилипла рибка) і викладаємо шарами- рибка , цибулька, морквочка і так приблизно по три шари
зверху кинути лавровий листочок, можна трішки спецій для риби і залити все соусом( сметанка+ томатний соус)
в духовку на 20-30 хв
морквочки і цибульки не шкодувати
дуже дуже смачно!!!

2. карпа почистити , цілого посолити, поперчити
приготувати начинку( тушковані овочі ) я зазвичай даю моркву і цибульку, просто і смачно
начинити рибку , обтачати її в муці і обсмажити з обох боків на сковорідці

ще недавно робила філе сьомги в духовці
філе помити, просушити , посолити, поперчити, збризгнути щедро лимонним соком, намастити майонезом, викласти на фольгу і зверху натерти сиру, загорнути в фольгу і на пару хвилин в духовку( в залежності від духовки, я пекла 10 хв)
виходить дуже смачно і ситно
робила 2 штуки, то зїли на 4 тільки 1 )

У нас найкраща страва з риби це "скумбрія запечена з сиром і горіхами", жодне свято без неї не обходиться. Кого зацікавить напишу рецепт.

Алла, мене цікавить рецепт, бо в морозилці лежать 2 скумбрії)

і мені цікаво, з горіхами ще не пробувала

"Скумбрія запечена з сиром і горіхами"
Потрібно:
скумбрія морожена - 2 шт
сир Янтар (плавлений в баночці) - я на 2 риби беру більшу баночку сиру
горіхи волоські
лимон
приправа до риби.

Скумбрію розморозити, почистити і вийняти хребет (голову і хвіст не відрізаєте) і кісточки. Розкладаєте рибку і посипаєте приправою і сіллю (якщо приправа без солі), поливаєте соком лимона (не багато), тоді посипаєте щедро подрібненими горіхами.Тоді берете сир Янтар, робите з нього "кобаску" і кладете по лінії хрепта риби. Акуратно складаете рибу до купи, зверху можете дати приправу і дольки лимона, загортаєте в фольгу і на 20хв. в духовку (перепечеться - буде погано різатися). Подається холодною.Що не зрозуміло, то запитуйте!

ммммммммм нямням)))

дякую за рецепт)

Танюш, я коли була на Україні, то так тушила малюсіньку рибку, що приносили мої рибаки. То маленька так розтушувалась, що з кісточок залишався лише хребет:)
Напишу вам як готую оселедець:) в маринаді. Муж би його їв сутками:)
Отже, оселедець (2шт) очищаю від кісточок і шкірки, ріжу шматками. Беру різану кільцями цибулю (3-4шт) і викладаю слоями цибуля - оселедець- цибуля... І це все заливаю маринадом. Беру у співвідношені 2:1 олію і оцет ( десь 150:75 гр), розмішую до піни і виливаю. Має настоятись хоч би з 8год. І краще, якщо періодично помішувати.

А я маю щуку заморожену... Може, хтось підкаже, як її смачно запекти?

Ау, моя щука скоро перемерзне:)))

Ірусь, за щуку незнаю, але ви мені рибкою так апетит нагнали, що я і собі вирішила щось приготувати.

Роблю запечену форельку (я беру не крупну, десь грам по 300) чищу, натираю зверху і всередині сіль+перець. В середину закладаю лимон порізаний тоненькими півкільцями (1 слой). Ріжу кільцями цибульку, додаю сіль+цукор+лимонний сік, перемішую, додаю перець. На подушку з цибулі викладаю рибку і в розігріту духовку, хвилин на 20! НЯМ-НЯМ!

Маринований оселедець(робила безліч разів,дуже подобається чоловіку,бо такий гостренько-кислуватий смак):

в мене є гарний рецептик оселедця в томатному соусі, пізніше закину

обійцяний рецептик
1 кг мороженого оселедця почистити, нарізати
готуємо маринад:
100 г кипяченої води
100 г олії
2 ст.л. солі ( без вершечку)
1 ч.л. цукру
2 ст.л. томатного соусу
8 горошинок перцю
8 лавр.листків
1 ч.л. коріандру
Закипятити, дод. 100 г оцту
остудити
Нарізати кільцями цибулю і викласти в банку шарами - риба-цибуля
залити маринадом
Маринувати 12 год

дІВЧАТА, а той оселедець , це має бути сира риба, так????це до всі останіх рецептів з оселедцем питання.
Міланка, і свого карпа з овочами ти обжарюєш тільки в муці?? Без яйця так?

Natie пише:дІВЧАТА, а той оселедець , це має бути сира риба, так????це до всі останіх рецептів з оселедцем питання.
Міланка, і свого карпа з овочами ти обжарюєш тільки в муці?? Без яйця так?

оселедець свіжо-морожений
і так, рибку тільки в муці

я щойно замаринувала рибку, якщо буде смачна напишу рецепт

Я люблю рибку туковану з овочами в кастрюлі. Виходить, як канцерва, тільки смачніше без очей і кишок. :)

останнім часом ми (тобто чоловік) робить печену рибу. Купуємо толстолоба в нього кісток мало, дає різні приправи, лимон сир і запікаємо в духовці. Мала дуже любить.

Вчора зранку замаринувала рибку, взяла сайру морожену, чим вона хороша - мало кісточок, не жирна, не велика. Таким способом можна маринувати скумбрію, товстолоба, коропа.
І так, спочатку помити рибу, вичистити середину, відрізати голову, порізати на шматочки.
Взяти цукор і сіль, співвідношення 1 до 2, коріандр, воду, оцет, цибулю.
Скласти рибу в маленьку каструльку, посолити, додати цукор, воду розвести з оцтом (на ваш смак), цибулю порізати кільцями, додати до риби, всипати коріандр (не мелений) і залити оцтом з водою. Залишити в холодильнику на добу.
Спробуйте ваш маринад на смак, бо якщо чогось багато може вийти ге... краще додати води. Через добу злити маринад і додати олійки. Смачного.

Дівчатка, хто має рецепт рибних котлет?

Я дуже часто запікаю скумбрію так: чищу від нутрощів, пережарюю цибульку з морквою, напихаю цим рибку ,заколюю зубочистками, зверху натираю сіллю, перцем, лимонним соком і в рукаві ваідправляю в духовку на хвилин 40-50

я рибні котлетки роблю так

1 банка сардин розімяти разом з юшкою
відварити 1,5 ст рису, 6 картоплин
відварену картоплю почистити, потерти на терці
замочити хліб
потерти на терці трохи сиру
все змішати, посолити, поперчити і смажити

milanka, дякую за рецептик