Печемо Пасочку самі!!!

Скоро світле свято-Великдень!!Я ось думаю вперше випікати пасочку сама.Бо бабулька,нажаль,після перелому руки,наврядчи зможе пекти...Та вже і хочется самій спробувати-що я не господиня??? Я попитаю бабульку рецепт і напишу згодом.А ви поки поділітся також..

1) 1 банка згущонки(не варена) - вилити в миску, в ту саму банку влити теплої води (2 рази) і додати до згущонки.
2) 50 гр дріждів розвести у суміші №1(вода з згущонкою)
3) додати 2 - 3 стакани муки і залишити щоб кисло, приблизно годину.
4) 0,5 пачки маргарини, 100гр масла, 6 жовтків, 150гр цукру, ванілін, ізюм цукати(за бажанням). Все замісити "повільно" мукою і поставити, щоб підкисало. Збити (рукою) 3 рази.
5) наповнити форму на 1/3, і коли підкисне - випікати 45хв.
6) Зверху за бажанням глазур: 1 білок - 2 ст.л цукру, добре збити, намастити, посипати кольоровими горошками(sprinkles) і поставити в духовку, щоб трішки підсохло.

Паска виходить дуже смачна, але як каже моя мама, який би не був рецепт, головне, пекти її з добрим настроєм, (не можна на когось злитись) і тоді все вийде!

пекла того року за малечівським рецептом пасочку "Смакота"
вийшло справді смакота))
цього року знову буду її пекти

А можна рецептик?

Я теж замісила пасочку, але печу за бабусиним рецептом, потім напишу рецепт))))

Всі печуть, але рецепти не пишуть)
Я теж вперше вирішила пекти. Щоб на свята получилося, то вирішила пробні пекти. От сьогодні спробувала один рецепт - смачна, але забита. Не ризикну знов. Тож далі в пошуках... Як знайду щось - напишу.
А "бабусині" рецепти, на жаль, не підходять мені, бо там завжди "на око", а я така господиня, що мені до грама треба все писати))
До-речі, пекла в паперовій формі - сподобалося)

Oksan@, і я купила паперові формочки, хочеться спекти свою пасочку.

Ми кожен рік їдем на Паску в село. І там з мамою пчем паску. Ще ніколи не купляли. Сам процес. це щось особливе. Раніше мама пекла в печі, ніколи не забуду, як казала щоб ми не стукали дверима, щоб не бігали, в той день як печеш пасочку потрібо щоб було тихо і мирно в хаті. Зазвичай ми це робим в четвер.
Інгредієнти:
Молоко 0,5 літра,
дріжджі 75 р. (свіжі),
яйця 8-10 шт.,
масло вершкове або маргарин 150г.,
цукор 0,5 кг.,
ванільний цукор 1 пакетик,
борошно 9 склянок,
сіль 1,5 ч.л.
цукати
ванінілін
родзинки
цедра від сухого апельсину (тоді пасочка жовта жовта)
Спосіб приготування:
У теплому молоці розвести дріжджі, додати 1 ст.л. цукру і 2 склянки борошна, розмішати і поставити підніматися в теплому приміщенні до збільшення в 3 рази.
Відокремити білки від двох яєць (для прикраси готових пасок) і поставити в холодильник.
Розтерти жовтки і інші яйця з цукром і сіллю, все разом розмішати. Всипати, розмішуючи, борошно і замісити тісто некруто. накрити чистим рушником і залишити підніматися в теплому місці.
Коли тісто збільшиться в 2-3 рази, розтопити масло, додати в нього ваніль і влити в тісто.
Добре вимісити і дати ще раз підійти.
Форми рясно змастити олією. Руки теж змастити олією. Набирати і відривати руками шматки тіста і викладати у форму (до половини висоти форми).
Накрити форми рушником і дати пасці підійти до верху форми.
Ставити форми у гарячу духовку і випікати 15-25 хвилин в залежності від розміру форм.
Дістати, дати охолонути, накривши рушником. Акуратно вийняти з формочок.
Холодні білки збити з 2 ст.л. цукру в міцну піну. Обмазати білковим кремом верх пасок і посипати за бажанням різнобарвним пшоном чи спеціальної посипкою.
Випічки виходить дуже багато.
А ще я замішую тісто з води,борошна і солі(трохи),розкатую тоненький пласт і з цього тіста роблю хрестик,квіточки,різні гілочки і коли помащу пасочку яєчком,зверху викладаю фігурки з солоного тіста.Потім ,коли спечеться,виходить дуже гарно,бо квіточки залишаюься білого кольору

Ната Д, дуже дякую за рецептик, ти все так гарно розписала  

Алла пише:Ната Д, дуже дякую за рецептик, ти все так гарно розписала  

ну щоб зрозуміло було. В нас пасочка простенька, я не люблю нічого особливого. Але всі завжди хвалять.   

Ната Д, я так і хотіла провірений рецептик, що люди роками печуть, бо з інтернету можна такого напекти...

Ната Д, мені дещо не зрозуміло: "цедра від сухого апельсину " - тобто? Висушити шкірку, чи просто щоб не мокрий був апельсин?
І ще: на якій температурі випікаєте, приблизно? І скільки часу, теж приблизно, якщо пам'ятаєте, проходить від замісу до запихання в духовку? Думаю, просто, якщо замішу після роботи, чи встигну поспати ще вночі))

Oksan@ пише:Ната Д, мені дещо не зрозуміло: "цедра від сухого апельсину " - тобто? Висушити шкірку, чи просто щоб не мокрий був апельсин?
І ще: на якій температурі випікаєте, приблизно? І скільки часу, теж приблизно, якщо пам'ятаєте, проходить від замісу до запихання в духовку? Думаю, просто, якщо замішу після роботи, чи встигну поспати ще вночі))

тісто сходить десь 2-4 години. Потім поки в формочки покладеш, то ж треба гарненько обкатати, щоб поверхня гладенька ще годинка.

а цедра сухого апельсина _ це я таку назву сама придумала, шкурки від апельсина висушувала, а потім на тертку дрібну терла. Зазвичай, десь від двох апельсинів.

Ось і мій рецептик смачненької пасочки!!!

0,5 л. молока
100 г. дріжджів
2 ст. цукру
1 пачка(200г) масла
15 жовтків
родзинки
цукати
ванільний цукор
борошно (скільки візьме, тісто має бути м"яке)

Спосіб приготування такий же як і у Нати Д, але в даному випадку білків до тіста не додаю. І масло додаю в кінці, не ростоплене а розмякчине.

Ірчик пише:Ось і мій рецептик смачненької пасочки!!!

0,5 л. молока
100 г. дріжджів
2 ст. цукру
1 пачка(200г) масла
15 жовтків
родзинки
цукати
ванільний цукор
борошно (скільки візьме, тісто має бути м"яке)

Спосіб приготування такий же як і у Нати Д, але в даному випадку білків до тіста не додаю. І масло додаю в кінці, не ростоплене а розмякчине.

пасочка мабуть, дуже жовтенька. Так жовтків багато.

Ната Д, так, жовтенька і смачненька)))

Цього року попробую спекти по рецептику Нати,дякую за рецепт,бо минулого року пекла по рецепту з журналу,вийшла смачна ,але лепкувата.

Дівчата,а що робити щоб пасочки зверху не тріскались,може хтосб щось знає,бо так хочеться щоб була гладенька)))

Не знаю нічого,iro4ka, але читала, що тріскають, якщо тісто не докисає, треба довго тримати його...

iro4ka пише:Дівчата,а що робити щоб пасочки зверху не тріскались,може хтосб щось знає,бо так хочеться щоб була гладенька)))

це тому що паска добре не підійшла в формі. Якщо вона добре підійде то тоді не буде тріскатись, а так вона ще в духовці підходить, а зверху запікається і їй не має куди піднятись тому і тріскає. Треба щоб в духовку вставляти, коли тісто підніметься рівно з формою. ЦЕ те ж що каже Oksan@.

Ірчик, дякую за рецептик

Ось уже мої готові  пасочки!!!

Ірчик, молодчинка дуже апетитна. Ми цього разу пектимо в суботу.